2026 最新觀塘出品：墨西哥風味叉燒包，酥皮控必看指南

<img src="/dim_sum_hero.jpg" alt="點心英雄圖像">墨西哥叉燒包，或稱菠蘿包叉燒包，是香港的經典美食。雖然名字帶有「墨西哥」和「菠蘿包」的字眼，但它其實是地道的香港創意料理，將廣東叉燒與甜脆的菠蘿包頂部結合在一起。在Caterking，我們對這款經典小吃進行了昇華，著重於我們認為是製作出真正卓越菠蘿包叉燒包的關鍵：酥皮。我們的觀塘工坊是活動的蜂巢，技藝高超的師傅們精心製作每個麵包。與大規模生產的版本不同，我們的墨西哥叉燒包從精心準備的麵糰開始，經過發酵以達到軟硬適中的完美平衡。但真正的魔力發生在酥皮上。我們使用傳統配方，代代相傳，製作出金黃色、極其酥脆的頂層。秘訣是什麼？精確的麵粉、糖和豬油比例，加上細膩的手藝，確保了輕盈、空氣感的質地。酥皮應該在每一次咬下都應聲而碎，釋放出奶油般的甜味，與鹹香的叉燒內餡相得益彰。叉燒本身也不是敷衍了事。我們使用高級豬肉，切成適當的大小，並以蜂蜜、醬油和五香粉混合的醬料醃製。豬肉經過完美的烤製，呈現嫩滑、多汁的口感，外表略帶焦糖色。這與酥皮的甜味形成了美妙的對比，創造出一場風味和口感的交響樂。Caterking 的墨西哥叉燒包與眾不同之處在於我們對每個元素的堅持手工製作。在我們的上海街工坊，我們摒棄了大規模生產的捷徑，選擇了歷代相傳的傳統工藝，以求獲得最佳的效果。這種對品質的奉獻精神在每一口都能品嚐到。您可以在我們尖沙咀厚福街的分店每天品嚐到我們新鮮製作的墨西哥叉燒包。無論您是經驗豐富的點心愛好者還是廣東料理的新手，我們邀請您來體驗Caterking的不同之處。配上一壺熱茶，享受最正宗的香港體驗。我們相信手工製作的點心、對工藝的奉獻以及對點心完美的追求。來Caterking品嚐我們的差異。從我們的觀塘工坊到您的餐桌，我們將香港的烹飪文化精髓，一個手工製作的麵包接一個，帶到您的身邊。