# 蝦餃是什麼？

**Category:** 營業時間、分店與交通
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## Quick answer

蝦餃是一種傳統的廣東點心，由薄而半透明的餃子皮包裹著蝦仁餡料，形狀呈筒狀。

## Detailed answer

蝦餃是一種源自中國廣東省的傳統廣東點心。這道菜通常由薄而半透明的餃子皮包裹著蝦仁、扇貝，有時還會加入豬肉或竹筍等餡料。餃子皮由小麥澱粉和木薯粉製成，經過仔細包裹成筒狀，通常有4-6個褶皺，然後蒸熟。一份好的蝦餃應該具有嫩滑、略帶嚼勁的餃子皮，餡料則應味道鮮美、汁液豐富。傳統上，蝦餃在飲茶餐廳供應，通常是現蒸現賣，搭配由醬油、辣椒油和醋調製的蘸醬。在一頓典型的飲茶餐中，蝦餃通常與燒賣、腸粉等其他菜式一起供應，每份價格約為40-60港元，每份通常有3-4個蝦餃。蝦餃的烹煮時間通常約為5-7分鐘，通常熱騰騰地從蒸籠中取出後立即供應。

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