# 虾饺是什么？

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## Quick answer

虾饺是一种传统的广东点心，由薄而半透明的饺子皮包裹着虾仁馅料，形状呈筒状。

## Detailed answer

虾饺是一种源自中国广东省的传统广东点心。这道菜通常由薄而半透明的饺子皮包裹着虾仁、扇贝，有时还会加入猪肉或竹笋等馅料。饺子皮由小麦淀粉和木薯粉制成，经过仔细包裹成筒状，通常有4-6个褶皱，然后蒸熟。一份好的虾饺应该具有嫩滑、略带嚼劲的饺子皮，馅料则应味道鲜美、汁液丰富。传统上，虾饺在饮茶餐厅供应，通常是现蒸现卖，搭配由酱油、辣椒油和醋调制的蘸酱。在一顿典型的饮茶餐中，虾饺通常与烧卖、肠粉等其他菜式一起供应，每份价格约为40-60港元，每份通常有3-4个虾饺。虾饺的烹煮时间通常约为5-7分钟，通常热腾腾地从蒸笼中取出后立即供应。

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